肉類蔬菜質量安全信息可追溯平臺解決方案

背景

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肉類蔬菜流通追溯體系平臺是集信息采集、及流通領域食品安全管理辦法的相關精神，電子 標簽應用、多渠道查詢為基礎，同時結合食品安全管理體系、相關認證體系以設計建立的一 套可行、完善。能為肉類蔬菜種植/養殖、生產、加工、銷售等環節提供全方位、一體化的 技術及應用支撐的管理平臺。

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?????全局監控 從食品源頭開始到餐桌整個鏈條每個環節進行實時檢測。

?????全自動識別

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采用相關電子標簽及 RFID 技術，對各生產流通環節信息自動識別，通過固定或手持式 讀寫器可自動獲得各環節生產流通信息。

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?????可追溯性

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對食品的整個生產過程進行全程跟蹤，并將數據集中備份至質檢中心，為政府部門和企 業提供基礎追溯數據。

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?????安全性

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采用新一代 RFID 無源電子標簽，識別響應時間快，平均故障發生率低，可以確保標簽 識別環節的安全性、及時性及穩定性。

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以信息技術為手段，以法規標準為依據，以發展現代流通方式為基礎，建設以追溯管理 平臺為核心，以生豬屠宰環節、批發環節、零售環節、消費環節及“產銷對接”核心企業追 溯子系統為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點的肉類蔬菜流通追溯體系，實現肉類蔬 菜來源可追溯、去向可查證、責任可追究，強化政府公共服務、行業自律和消費者監督相結 合的長效機制，提升流通行業食品安全保障能力。

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?????統一技術標準，實現互聯互通。按照商務部制定的統一標準，開展肉類蔬菜流通追 溯體系建設，實現統一采集指標、統一編碼規則、統一傳輸格式、統一接口規范、 統一追溯規程“五統一”，確保追溯技術模式信息互聯互通。

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?????改造交易流程，支撐行業管理。加強配套法規制度建設，強化市場準入管理和經營 主體責任控制，運用信息化技術，以批發市場電子化結算為重點，推進流通節點內 部管理信息化，優化交易流程，實現索證索票、購銷臺賬制度的電子化，為行業管 理和執法監管提供支撐。

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?????制定適度目標，逐步穩妥擴展。既著眼當前追溯需求，又順應物聯網發展趨勢，盡 量采用模塊化設計，構建合理技術架構，為技術升級預留空間。在全面覆蓋大型批 發市場、機械化定點屠宰企業、標準化菜市場的基礎上，加快發展連鎖經營、物流 配送等現代流通方式，不斷擴大追溯體系覆蓋面。